Thời tiết hôm nay khá là mát mẻ, để làm mới vị giác cho cả gia đình, bài viết nhỏ dưới đây mình sẽ gửi đến các bạn một món ăn hấp dẫn từ bánh canh và đó là món bánh canh trứng cút. Không quá cầu kỳ về cách thực hiện và giờ chúng ta cùng đến với cách làm ngay thôi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh canh trứng cút:
- 400 gam bột gạo
- 300 gam xương hom hoặc xương ống
- 300 gam sườn non
- 20 quả trứng cút
- Một ít hành lá, rau mùi
- Gia vị: Muối/bột canh, tiêu, ớt, ớt bột
Cách làm bánh canh trứng cút dành cho bạn đây:
- Với sườn non, xương hom sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn rồi luộc qua.
– Cho xương ra rửa thật sạch các bọt bẩn bám quanh. Phần nước luộc sườn này bạn bỏ đi.
– Cho xương hom vào nồi, thêm nước và ninh từ 45-60 phút. Khi thấy nồi nước dùng đã ngọt, bạn vớt xương ra và sườn non vào ninh cho đến khi sườn non mềm.
– Trong quá trình ninh xương và sườn, bạn nêm muối/bột canh để nước dùng vừa vị. - Hành lá, rau mùi, ớt nhặt và rửa thật sạch. Hành lá, rau mùi xắt nhỏ, phần đầu hành lá chẻ sợi. Ớt cắt cắt.
- Bột gạo bạn cho ra tô, nếu thích bạn có thể thêm bột năng để bánh canh được dai hơn nhé. Tỉ lệ giữa bột gạo và bột năng là 4:1 (tức là với 400 gam bột gạo bạn sẽ chuẩn bị sẵn thêm cả 100 gam bột năng nữa).
Thêm nước sôi già vào bột theo tỉ lệ 3 bột : 1 nước, nhào đều. Nếu phần bột này hơi khô, bạn thêm chút nước vào. Nhớ chừa 1 chút bột để làm áo bột nhé. - Vắt bột thành từng vắt to bằng quả cam rồi dùng cái lăn bột cán bột thành từng miếng mỏng. Lúc cán bột bạn thêm chút bột khô để cán bột không bị dính.
Trải bột ra thành từng miếng, xắt thành các sợi vừa ăn.
- Trứng cút cho vào luộc chín và bóc vỏ.
Nhắc đến trứng cút, bạn đã có trong tay bao nhiêu món ngon từ nguyên liệu này rồi. Hãy cùng mình tìm hiểu xem, ngoài những món ăn thường xuyên góp mặt trong bữa ăn gia đình chúng ta còn có những món ngon hấp dẫn từ trứng cút nào nữa nhé. - Quay trở lại với phần bánh canh và nồi nước dùng. Lúc này bạn cho bánh canh vào 1 cái muôi rồi nhúng ngập muôi vào nồi nước, chừng 2 phút rồi cho bánh canh ra tô.
Cho trứng cút + sườn + chan nước dùng + hành lá, rau mùi + ớt cắt lát vào. Nếu muốn phần nước dùng đẹp mắt bạn cho 1 ít ớt bột vào nấu cùng nước dùng trước khi chan nước dùng ra tô.
Và thành phẩm của chúng ta sau 1 chút thời gian thực hiện, quả là rất hấp dẫn đúng không bạn! ^^
Ngoài sườn và trứng cút, tùy theo khẩu vị những nguyên liệu như cá lóc, cua, ghẹ chúng ta cũng có thể thực hiện. Chẳng những kích thích vị giác thêm ngon, quả thực với những món ăn như này không có điểm nào để ta từ chối đúng không nào.
Và giờ bạn đã có thêm một gợi ý hay dành cho bữa sáng thú vị, giàu năng lượng rồi đấy.
Mong các bạn thực hiện thành công món bánh canh trứng cút mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
